切洋葱成丝或片的方法如下：
1. 准备工作：将洋葱剥皮，切去两端，切成适当大小的块状。
2. 切丝：将洋葱块竖直放置在切菜板上，用刀切下薄片，形成洋葱丝。根据需要的细薄程度，可以调整刀片的厚度和角度。
3. 切片：将洋葱块平放在切菜板上，用刀切下横向薄片，形成洋葱片。同样，根据需要的厚度，可以调整刀片的角度。
切洋葱时，可以使用尖锐的刀具，以便更容易控制切割。可以在切洋葱前放入冰箱冷冻一段时间，这样会减少切洋葱时眼泪的产生。切洋葱时要注意手指的安全，避免刀具滑动造成伤害。
