东北辣白菜怎么腌制方法

　　腌制东北辣白菜的方法如下：

　　材料：

　　- 大白菜一颗

　　- 辣椒粉适量

　　- 盐适量

　　- 姜蒜适量

　　- 糖适量

　　- 酱油适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 大白菜洗净后，将叶子剁成寸长的段，并将叶子底部切成长度相等的块状。

　　2. 将切好的白菜块均匀撒上适量的盐，拌匀后静置20分钟，使白菜出水。

　　3. 白菜出水后，将多余的水分挤掉。

　　4. 准备一个大碗，将辣椒粉、糖、酱油、姜蒜捣成泥，并加入适量的食用油拌匀。

　　5. 将拌好的调料均匀涂抹在白菜块上，确保每一块都被调料包裹。

　　6. 将白菜块放入一个容器中，再加一些盐，用手揉搓使白菜块中的调料和盐均匀混合。

　　7. 盖上盖子，放置在常温下静置一天。

　　8. 第二天再将白菜块拌匀，然后装入密封容器中。

　　9. 将密封容器放置在阴凉通风处，静置2-3天，即可食用。

　　温馨提示：

　　- 在腌制过程中，可以根据个人口味调整盐和辣椒粉的用量。

　　- 酱油的用量也可以根据个人口味来调整，加入适量的酱油可以增加菜的鲜味。

　　- 白菜腌制好后可以存放在冰箱中，可以延长保质期，并且口感更好。