青豆渣炒鸡蛋的做法如下：
1. 准备材料：青豆渣、鸡蛋、葱、蒜、盐、胡椒粉、酱油。
2. 将青豆渣用水泡软，沥干备用。
3. 打入适量的鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
4. 热锅加油，待油热后加入葱、蒜爆炒出香味。
5. 加入青豆渣翻炒均匀。
6. 将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲迅速搅拌均匀，炒熟。
7. 加入适量的酱油调味，继续翻炒均匀。
8. 炒至鸡蛋熟透、青豆渣炒熟即可。
9. 出锅前可以根据个人口味加入一些调味料，如味精或鸡精，提升味道。
10. 装盘，即可享用。
