高压锅莲藕排骨汤的做法如下：
1. 准备适量排骨冲洗干净，大葱和姜改刀备用。排骨入锅中焯水，加料酒和花椒去腥，焯水后捞出冲洗干净。
2. 莲藕去皮洗净切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。
3. 高压锅入适量水，放入排骨、藕块、胡萝卜、葱姜。加一点低盐调味。
4. 盖上盖子上气后压三十分钟，时间根据自己口感调整。
5. 时间到后排气开盖，盛出即可享用。
这样做出来的莲藕排骨汤，排骨软烂，莲藕绵糯，汤水浓香，既营养又美味。在烹饪过程中，也可以根据个人口味和喜好调整食材用量和烹饪时间。
