新鲜的猪肝怎么做成酸辣猪肝

　　酸辣猪肝是一道以猪肝为主料，调制成酸辣味道的传统菜肴。下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 300克猪肝

　　- 1个胡萝卜

　　- 1个青椒

　　- 适量的香菜叶

　　- 适量的蒜末和姜末

　　- 适量的盐，白胡椒粉，糖和鸡精

　　- 适量的酸菜

　　- 适量的白醋和酱油

　　- 适量的食用油

　　做法：

　　1. 将猪肝切成薄片，放入锅中用开水焯水一下，捞出备用。

　　2. 胡萝卜和青椒切成细丝，香菜叶切碎备用。

　　3. 锅中放入适量的食用油，加入蒜末、姜末炒香。

　　4. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

　　5. 加入酸菜炒匀，再加入适量的白醋、酱油、盐、白胡椒粉和糖，炒匀成调料汁。

　　6. 将焯水后的猪肝放入调料汁中，炒匀均匀。

　　7. 最后加入适量的鸡精调味，撒上香菜叶即可。

　　这样一道美味的酸辣猪肝就做好了，口感酸辣爽口，适合搭配米饭或者面食食用。