1. 先将猪骨洗净，用刀刮去表面的杂质和血迹。
2. 然后将猪骨放入锅中，加入适量的水，水量要超过猪骨至少1-2厘米。
3. 开火加热，待水烧开后，猪骨飞水前要用勺子将表面的浮沫撇去，这样可以去除猪骨的腥味，使汤清洁无杂质。
4. 然后把火调小，轻轻煮10-15分钟左右，让汤中的杂质浮起来，猪骨的腥味也得以去除，同时也可去除猪骨的血腥味。
5. 最后将猪骨捞出，放入清水中冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，即可按照需要进行下一步烹饪。
