1. 先将猪肚放入清水中浸泡30分钟，用手轻轻搓洗，将猪毛、猪脏物冲洗干净。
2. 将清洗后的猪肚放入锅中加水，加入少量姜片、葱段、料酒，大火烧开后改为小火，煮20分钟左右。
3. 将煮熟的猪肚取出，把表面刮掉黄色的皮层，再用手轻轻搓洗。
4. 将猪肚切成大小均匀的条状或片状，再用盐水、白醋或柠檬汁等清洗剂再次清洗，清洗干净后用清水冲洗干净。
5. 最后将清洗好的猪肚沥干水分，切成适当大小备用即可。
