排骨怎么煮肉质才嫩

　　1. 首先将排骨浸泡在清水中，让肉质更加鲜嫩。

　　2. 排骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫后，加入姜片、葱段等调味品，中火煮约10分钟。

　　3. 加入一些料酒，可以去除血腥味和增加肉质的鲜嫩度，煮至肉质变软嫩。

　　4. 煮好后不要马上捞出，可以让排骨浸泡在汤中，让肉质更加入味、嫩滑。如果没有急着吃，可以先将排骨放在汤中浸泡一段时间，更加入味，口感更好。