蒜苔炒牛肚是一道非常传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是如何炒好一道蒜苔炒牛肚的步骤：
材料：
牛肚150克，蒜苔适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，油适量，蒜适量，淀粉适量。
步骤：
1.将牛肚洗净，切成薄片，放入油热锅中煸炒，加入少量料酒腌制。
2.将蒜苔洗净，切成段，蒜切成末，姜切成丝备用。
3.锅中留少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
4.把炒好的牛肚放入锅中，加入生抽翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮开后加入蒜苔，略微煮几分钟。
6.用淀粉水勾芡，加盐调味即成。
小贴士：
1. 牛肚切片要薄，这样容易入味。
2. 煮牛肚时，加少量的料酒和姜可以去腥。
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