排骨炖海带是一道美味营养的家常菜，以下是做好吃的窍门：
1. 先将排骨汆烫一下，去除血沫和杂质，炖出来的鲜味更加浓郁。
2. 海带要提前泡软，去除表面的泥沙和杂质，煮烂后口感更好。
3. 炖制时加入少许料酒或黄酒，可以去腥提味，使炖出来的汤更加鲜美。
4. 调料要适量，以免影响原材料的味道。
5. 炖制时间要足够长，可以用砂锅或电饭锅炖制，保持炖煮时间不少于2小时，直到排骨和海带都煮烂入味。
6. 可以根据个人口味添加适量姜片、蒜片、香菜等调味料，增加口感与营养。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
