土豆炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，主要原料是土豆和猪排骨。土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、B族维生素等，能增强身体的免疫力、保护肝脏、促进消化等作用；猪排骨营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养，可以滋补身体、强筋壮骨，还有温中益气、滋阴润燥的功效。土豆炖排骨具有健脾益胃、补血养颜、增强骨骼力量、提高人体免疫力等功效和作用。适合体弱多病、气血不足、面黄肌瘦、贫血、骨质疏松等人群食用。
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