有几个方法可以使韭菜鸡蛋馅饺子不容易调烧心：
1. 在韭菜馅中添加一些豆腐或土豆泥。这可以降低韭菜的辛辣味道，同时也可以使馅料更加柔软。
2. 加入一些姜和葱。这些调味品可以中和韭菜的味道，同时也可以帮助消化。
3. 油热后加入葱姜蒜，或者煮饺子时在水里放点葱姜去腥味，这样可以减轻韭菜的味道和辣味。
4. 把饺子煮熟后，用滤网把汤水滤掉，再放回锅里加入适量的清水，再次煮沸，这样可以减少辣味。
5. 在饺子馅里加一些香油或芝麻油。这样可以让饺子更加香味十足，同时也可以减轻辣味。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
