腐竹木耳鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的菜肴，下面是如何炒好吃的方法：
材料：
腐竹、木耳、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、油
步骤：
1. 腐竹、木耳提前泡发，处理干净后切成丝状；
2. 鸡蛋打在碗中打散备用；
3. 非粘锅烧热后放入适量的油，油热后加入切好的葱姜末炒香；
4. 加入腐竹、木耳炒匀，加入适量盐、酱油、胡椒粉调味；
5. 加入鸡蛋液翻炒均匀，炒至鸡蛋定型，起锅。
注意事项：
1. 腐竹、木耳要提前泡发，否则会影响炒菜的口感；
2. 加鸡蛋时要将锅离火，避免煮熟而不是炒熟；
3. 调味时要适量，不要过咸或过辣影响口感。
腐竹到了夏天也是咱们拌凉菜必备的食材之一了，是豆制品，有豆子里面的高蛋白，也有脂肪等多种维生素。吃腐竹帮助补充营养的同时，也是补钙的一把好手。为啥吃了腐竹放屁特别臭，腐竹也是豆制品!
