包子和馒头的面发法基本相同,大致步骤如下:
1. 准备面粉、酵母和温水等原料。
2. 在一个大碗中将面粉和酵母混合。
3. 逐渐加入温水,用手揉成不粘手的面团。
4. 将面团放入一个干净的碗中,盖上湿毛巾,放置在温暖处发酵。
5. 等待面团发酵至两倍大小,取出揉平,分割成适量的小块。
6. 面团揉成形状,放入蒸锅或沸水中蒸煮即可。
注意事项:
1. 温度要适中,过高会导致面团发酵不良,过低则发酵时间较长。
2. 面团发酵时要避免刮风、受冷等情况。
3. 面团要揉匀,否则发酵不均匀。
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