燕麦因为含有较多的黏性蛋白质,所以在煮熟后会变得粘稠,拉丝的原因可能是因为燕麦被煮过度或者煮的时间过长,水分被过度蒸发,导致燕麦变得干燥且黏性增强,容易出现拉丝现象。使用不当的烹饪方式、燕麦的品种以及食材搭配等也会影响燕麦的粘稠程度。
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