明太鱼干是一种日本料理,用鱼肉腌制后晾干制成的。下面是制作步骤:
材料:
- 鳕鱼肉 300 克
- 盐 30 克
- 糖 10 克
- 日本辣酱油 50 毫升
- 味噌 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 150 克
- 油 适量
步骤:
1. 将鳕鱼肉洗净,切成适当大小的块。
2. 在一个小碗中,加入盐、糖、日本辣酱油、味噌,搅拌均匀。
3. 将鱼块放入碗中,涂上调味料,腌制 10-15 分钟。
4. 将腌制好的鱼块放在纸巾上,去掉多余的调味料。
5. 把鸡蛋打散,在一个碗中加入面粉,搅拌均匀,将鱼块裹上鸡蛋液和面粉。
6. 加热锅中的油,将鱼块放入中火煎至金黄色。
7. 取出鱼块,用纸巾沥干油分,放置凉架上晾干 1 小时以上。
以上就是明太鱼干的制作步骤,制作过程较简单,但需要耐心晾干。