鲜猪肝是一种富含铁元素的食材，对于缺铁性贫血的人群来说，经常食用鲜猪肝可以起到很好的补血作用。以下是几种鲜猪肝的吃法：
1. 炒猪肝：将猪肝切成小片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜等调味料，翻炒至表面变色即可食用。
2. 猪肝汤：将猪肝切成薄片，放入水中煮热，加入适量的葱姜蒜等调味料，慢火煮30分钟，加入盐和味精调味即可饮用。
3. 猪肝粥：将猪肝切成丁，放入白米粥中一起煮熟，加入盐调味即可食用。
4. 烤猪肝串：将猪肝切成小块，穿在竹签上，涂上适量的调料，烤至金黄色即可食用。
猪肝中含有较高的维生素A，过量食用可能会导致中毒，因此每次食用量不宜过多。烹饪猪肝时应尽量少用油和调料，以免影响其营养价值。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
