不建议在熬银耳汤时中途加冷水。冷水会打破熬煮过程中的温度和时间规律，影响银耳汤的口感和营养价值。如果需要调整汤的浓稠度或者汤量，可以根据自己的需要在最开始加水或者最后阶段加水。
益生菌的冲泡水温本身就是有要求的，较高水温会让益生菌灭活。也有朋友说冷水冲泡益生菌容易结块，不易溶解。
