番茄牛腩怎么烧好吃又嫩

  1. 准备食材:牛腩、番茄、洋葱、姜、大蒜、香叶、八角、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水、橄榄油。

  2. 牛腩处理:将牛腩洗净切块,热水焯一下,用冷水冲洗干净,备用。

  3. 番茄处理:将番茄切成小块,备用。

  4. 烧锅热油,下姜、大蒜、香叶、八角、干辣椒煸炒出香味。

  5. 加入洋葱、番茄煸炒至软烂。

  6. 加入牛腩块,煸炒一会儿,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,翻炒均匀。

  7. 加入适量清水,将牛腩全部淹没,加入一小勺盐和一小勺糖。

  8. 翻炒均匀后,盖上锅盖慢火焖煮30分钟。

  9. 打开锅盖,大火收汁,收干汤汁后即可。