酸爽白萝卜怎么腌制好吃配方

  材料:

  - 白萝卜1根

  - 红辣椒2个

  - 葱姜适量

  - 盐2勺

  - 糖2勺

  - 米醋3勺

  - 食用油适量

  步骤:

  1. 将白萝卜去皮,切成薄片或丝状,红辣椒切成细丝,葱姜也切成细丝备用。

  2. 在一个大碗中加入2勺盐拌匀,将切好的白萝卜倒入碗中,用手揉捏5分钟,使其出水,然后浸泡在水中10分钟,用凉水冲洗干净,滤去水分备用。

  3. 在一个小碗中加入2勺糖、3勺米醋和少量盐,搅拌均匀,成为腌制汁。

  4. 在热锅中加入适量食用油,放入葱姜煸炒出香味,加入红辣椒丝煸炒一会儿后加入腌制汁,煮沸后关火。

  5. 取出白萝卜和红辣椒丝放入腌制汁中拌匀,盖上盖子冷藏至少2个小时或过夜。

  6. 吃之前可以加上芝麻、花生碎或葱末提味,即可享用。

  注意事项:

  1. 食盐用多了容易使白萝卜失去脆爽口感,建议用量不要太多。

  2. 煸炒葱姜和红辣椒的时间不要太长,否则会影响调味汁的口感。

  3. 腌制好的白萝卜要密封冷藏,以防止氧化变质。

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