炖羊排骨汤的做法可以参考以下步骤：
1. 准备好羊排骨和其他需要的材料，如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等。
2. 将羊排骨焯水，用清水冲洗干净。
3. 热锅冷油，爆香姜片和葱段，加入羊排骨，翻炒至变色。
4. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
5. 加入清水，烧开后转小火炖煮。如果使用炖锅，可以选择高压煮炖功能，炖制时间大约为1小时。
6. 在炖制过程中，可以加入适量盐和胡椒粉，提高汤的鲜味和口感。
7. 最后可以根据口味加入一些适合炖汤的配料，如山药、玉米、胡萝卜、木耳等。再煮10-15分钟即可。
8. 热气腾腾的炖羊排骨汤就做好了，可以浇上一些香菜和葱花进行装饰，享受美味营养的口感。
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