油条和面配方脆皮油条

　　原材料：

　　- 面粉 500克

　　- 干酵母 5克

　　- 清水 280克

　　- 食用油 20克

　　- 盐 5克

　　步骤：

　　1. 将面粉倒入大碗里，加入温水，揉成面团，盖上湿布静置20分钟。

　　2. 将发酵好的面团取出来，放入清洁的案板上搓松，再放回盆中，加入盐、食用油、干酵母，揉匀。将面团分成5块，每块用手搓成长条状。

　　3. 用案板将长条状面团擀成薄片，然后再折成三层。重复上述步骤两次，使面团中间多层叠加。

　　4. 再将折好的面团擀成长条，用刀切成小块。

　　5. 热锅凉油，小火将油烤至七成熟，待油热后，将面条放入锅中，用筷子迅速翻炒，使其煎成金黄色。

　　6. 沥干油，取出油条，摆放在盘中即可。

　　小贴士：

　　1. 面团要醒发至少20分钟以上，这样油条才会更酥脆些。

　　2. 在揉面团时，面团要揉匀，这样油条才会更劲道些。

　　3. 煎油条的时候，火要小，不要大火，这样油条才能煎得更加均匀，不会煎得太焦。