以下是腌制小龙虾的步骤:
材料:
- 小龙虾 1-2斤
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜蒜末 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 孜然粉 适量
步骤:
1. 将小龙虾洗净,去掉虾须和虾壳,用清水冲洗干净。
2. 把小龙虾放入大碗中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀,腌制20-30分钟。
3. 将腌好的小龙虾沥干水分,放入锅中翻炒至八成熟,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入少量的老抽、生抽、孜然粉,翻炒均匀。
5. 将炒好的酱汁倒入炒好的小龙虾中,翻炒均匀,让每一只小龙虾都沾满酱汁。
6. 把炒好的小龙虾装盘,撒上适量的葱花和香菜末,即可食用。
腌制时间不能太长,否则小龙虾会受损而影响口感。在翻炒小龙虾时,也要注意不要炒过火,以免虾肉太老。加入适量的调料和香料,可以让小龙虾更加美味可口。