新鲜蚕豆的吃法是将其煮熟后,在蚕豆外皮的缝隙中挤压出豆子。这样可以保持蚕豆的原汁原味,口感清新爽口。还可以拌上盐、醋、橄榄油等调料来增味。还可以将蚕豆与其他蔬菜、肉类搭配烹饪,做成美味的蚕豆炒肉、蚕豆汤等菜肴。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆,吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆,难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量,吃多了会伤害脾胃,导致消化不良。