以下是制作基围虾的方法：
1. 蒜香基围虾：先将基围虾洗净，去除虾线，用盐和淀粉腌制15分钟，锅中热油，放入切碎的大蒜和葱花爆香，加入腌制好的基围虾翻炒，等虾变红后加入适量生抽和料酒，再加入少量白糖，最后淋上一勺香油即可。
2. 蒜蓉基围虾：先将基围虾洗净，去除虾线，将蒜拍碎，加盐、胡椒粉和少许淀粉拌匀，虾肉裹上淀粉后放入锅中煎炸至金黄色。另起锅放少量油，将蒜蓉和辣椒爆香，加入煎好的基围虾翻炒均匀，加点盐和糖调味，最后淋上一勺香油即可。
3. 干煸基围虾：先将基围虾洗净，去除虾线，用盐和淀粉腌制10分钟，锅中倒入适量油，将腌制好的基围虾放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，加入煎好的基围虾翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，最后加入葱花翻炒即可。
希望以上方法可以帮到您，祝您好欣食欲！
