如果正在保存未完全食用的皮蛋，将其放在密封的容器中，然后将其放入冰箱中保存。如果你刚刚做的皮蛋还没有食用，可以在室温下放置2-3天，然后将其放入冰箱中保存。在冰箱中保存的皮蛋可以长达2-3个月。记得在食用前检查是否有异味或变质。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
