紫米和黑米都是有色米，其区别在于紫米是紫色的，黑米是深棕色的。在升糖方面，紫米和黑米都比普通白米升糖慢，因为它们都含有更多的纤维和复杂碳水化合物。其中，黑米的纤维含量更高，所以相对来说升糖更慢一些。黑米还富含蛋白质、B族维生素和矿物质，对身体健康也有很好的帮助。
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