1.放入密封的容器中，加入适量的白醋或食盐，可以抑菌和防腐。
2.将带泥的皮蛋放入冰箱冷藏室中，可延长保存时间。
3.将带泥的皮蛋晾干，再用保鲜膜包裹密封保存，但要注意，这种方法保存的时间较短。
4、不要将带泥的皮蛋暴露于阳光直射或高温环境下，以免皮蛋变质。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
