蚕豆炒肉丝
材料：
1.蚕豆200克，瘦肉100克，葱姜适量
2.生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉适量
步骤：
1.将蚕豆焯水，去皮备用；瘦肉切成丝，加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟；
2.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色；
3.放入蚕豆翻炒，加入盐、生抽调味；
4.炒至蚕豆熟软，关火即可。
Tips：
1.焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.蚕豆可以和鲜肉、瘦肉、鸡肉等搭配，口感丰富。
3.炒蚕豆时多加些油，这样可以使其更加香脆。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆，吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆，难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量，吃多了会伤害脾胃，导致消化不良。
