以下是制作眼肉牛排的步骤：
1. 准备原料：眼肉牛排、橄榄油、黑胡椒、盐、大蒜、白葡萄酒或柠檬汁、迷迭香或其他喜欢的香草。
2. 将牛排从冰箱中取出，放置于室温下约30分钟让其回温至室温。
3. 将橄榄油、黑胡椒、盐、切碎的大蒜、白葡萄酒或柠檬汁、迷迭香或其他喜欢的香草混合在一起，搅拌均匀。
4. 将牛排放入浅盘中，倒入调味汁中，用手或刷子均匀的涂抹在牛排上，注意使调味汁均匀的浸入牛排。
5. 盖上保鲜膜，将牛排冷藏1-2小时，让它充分浸泡调味汁，增加牛排的味道和鲜嫩度。
6. 烤制牛排，可以用煎锅或烤箱。如果用煎锅，先加热锅，加入油，当油热时，将牛排放入锅中，煎2-3分钟后翻面再煎2-3分钟，直到牛排表面熟透即可。
7. 如果用烤箱，先将烤箱预热至220℃，再将腌制好的牛排放入烤箱，烤制7-8分钟后翻面，再烤7-8分钟即可。
美味的眼肉牛排就做好了。可以根据个人口味搭配蔬菜沙拉、红酒等，更加美味。
