以下是熬制快又稠的银耳汤窍门：1.先将银耳泡发，用温水泡30分钟左右，至银耳变软。然后将银耳捞出，去除泡发水，将其洗净备用。2.将适量的水倒入煲汤锅中，加入银耳，中火煮沸。3.煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟左右。不要先加糖和其他调味料，这样可以让汤更浓稠。4.煮好后，根据个人口味加入适量冰糖和其他调味料，再煮5分钟左右即可。5.最后，如果汤太稠，可以适量加水，再煮一会儿。总之，熬制银耳汤需要耐心和细心，掌握好火候和时间，就能够熬出又快又稠的美味银耳汤了。
炒牛肉不像炖牛肉或者卤牛肉，烹饪时间长，做熟了就好吃。炒牛肉时间长了会柴会老会塞牙嚼不动，炒的时间短又会不熟。所以，炒牛肉前的准备工作也很重要，腌制的时候有一步做对了，炒出嫩滑牛肉很简单。
