银耳煮熟的表现包括以下几个方面：1. 银耳颜色变淡。刚开始煮时，银耳的颜色较深，煮熟后会变得较淡。2. 银耳膨胀开。刚开始煮时，银耳比较硬，煮熟后会膨胀开，变得松软。3. 银耳完全透明。刚开始煮时，银耳的中心可能还有一些白色，煮熟后会变得完全透明。4. 银耳容易咀嚼。煮熟后的银耳应该容易咀嚼，口感软糯。总之，煮熟的银耳应该变得松软、透明、容易咀嚼，颜色也会变淡，这样才能保证银耳的口感和营养价值。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
