以下是一些制作煎饺子的技巧：1. 准备好热平底锅，加入足够的油，一定要加够。将饺子放入锅中，在煎制过程中要适时添加适量的水，煮至水蒸发干。2. 尽量不要把饺子直接放在锅里就煎，而要先在平底锅的一面煎至底部微黄。3. 煎饺子的火候不宜过大，若煎火过大，则饺子容易糊。4. 煎饺子要慢慢煎，不要着急翻面，一面煎至底部微黄，再翻面煎。5. 当饺子的两面都煎到微黄时，可以适当添加调料，如芝麻、香油、酱油等，提升饺子的香气和口感。6. 煎出来的饺子表皮要酥脆，内里要有汤汁，这样才算是好吃的煎饺子。
