1. 先将新鲜生蚝用清水洗净，去掉表面泥沙和残物。2. 接着用刷子或者细砂纸轻轻擦拭蚝壳的表面，清除表层的污垢和海藻。3. 把生蚝放进大盆中，倒入清水浸泡半小时左右，让蚝肉吐出杂质和泥沙。4. 待泡好后，用清水冲洗生蚝，把杂质和泥沙彻底冲洗干净。5. 最后将清洗好的生蚝沥干水分，备用。
也可以把花甲泡在盆里，往盆里倒入适量的盐和香油，静置1小时后搅拌花甲，让张开的花甲合上，一开一合就会把沙子吐出来了，然后换水并倒入适量白酒，继续浸泡花甲几个小时，这种方法比较耗时间，但是能扒沙子吐干净。
