蛋黄和蛋清是在蛋壳内部通过蛋黄囊和蛋白质囊分隔的。因此，分离蛋黄和蛋清的方法是打破蛋壳，把蛋黄和蛋清分别倒在两个容器中。下面是具体步骤：1. 准备一个干净的容器和一个分离蛋黄和蛋清的工具，例如专门的蛋黄分离器或勺子。2. 把蛋壳打破，将蛋黄和蛋清分别倒在两个容器中。3. 用蛋黄分离器或勺子轻轻把蛋黄捞出来，放到另一个容器中。注意不要将蛋黄和蛋清混合在一起。4. 重复上述步骤，直到所有的蛋黄和蛋清都分离完成。5. 如果要进行烹饪，可以将蛋黄和蛋清倒回原容器中，根据需要进行调制。
一般都是以咸鸭蛋的形式，也有是蛋糕点心里面用到的咸蛋黄一般都是鸭蛋的多。吃起来也是非常的香，香的流油，让人欲罢不能，今天我们来分享的话题就是脾胃虚弱可以吃鸭蛋吗?蛋清蛋黄分开吃!吃的太咸就会伤脾胃，那么咸鸭蛋肯定是不建议脾胃虚弱的人吃的。
