内蒙古风干牛肉原料：牛肉、盐、白胡椒粉、花椒粉、酱油、生姜、大葱、五香粉、糖内蒙古风干牛肉制作步骤：1、将牛肉切成约2厘米左右的薄片，撒上适量的盐和白胡椒粉，揉搓均匀，静置10分钟；2、在牛肉片上均匀撒上花椒粉，再倒入适量的酱油，加入一些切好的姜片和葱段，搅拌均匀后封口，腌制2小时；3、取出腌好的牛肉片，控干水分，将五香粉和糖混合均匀后均匀涂抹在牛肉片上，再用绳子挂起，晾干1-2天即可。 晾干的时间根据气温和湿度不同，时间也有所差别。4、风干后的牛肉片，可食用前将其煮沸5分钟，使其卫生无虞，也可以直接食用，口感更加鲜美。提示：1、煮沸后的风干牛肉可以直接食用，也可以切成薄片，用于烹饪；2、在腌制时添加少量的酒，能够让牛肉更加鲜美，提高风干后的味道。3、为了防止牛肉在风干过程中过于干燥，可以将几张纸巾放在牛肉片的下方，吸收多余的水分。
