腊肉的炒软有以下几种方法：1. 先用温水泡一下腊肉，能够使腊肉变软，之后再切片或切丝。2. 先将腊肉切成薄片或薄丝，加入一点生姜和蒜末进行炒熟，这样可以消除腊肉的腥味和增加香味，并且炒得软一点。3. 在炒腊肉时加入一些淀粉或鸡蛋白，这样可以使腊肉更加软嫩多汁。4. 腊肉放入开水中焯一下，然后切片或切丝，再进行炒制，可以使腊肉更加嫩软。5. 可以在腊肉中加入一些醋或料酒，这样能够软化腊肉，使其更加容易炒熟。
腊肉是很多朋友都喜欢的食材，炒的好，晶莹剔透色泽金黄，让人吃了非常下饭过瘾。但是很多朋友掌握不好炒腊肉的步骤，直接下锅那可万万不行的。今天我们来分享的话题就是炒腊肉用不用煮一下，腊肉不香可能是这步错了，来看看正确的炒法吧。
