要熬出胶质丰富的银耳汤，可以采取以下步骤：1.先将银耳泡发至完全软化，洗净沥干备用；2.将泡发好的银耳放入炖盅中，加入适量的清水，水量以淹没银耳为准；3.加入适量的冰糖或者红糖，糖量按照个人口味调整；4.放入适量的枸杞、桂圆等调料，根据个人口味选择加入；5.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2-3小时，直至银耳变软且呈现透明状，汤汁浓稠；6.取出炖盅，搅拌均匀，即可享用。注意事项：1.炖盅ZH使用陶瓷或者玻璃炖盅，以免化学物质对汤汁产生影响；2.蒸锅要保持水位充足，以免炖盅干烧；3.银耳熬的时间要充分，才能熬出丰富的胶质；4.银耳熬汤时要注意火候，火大易煮烂，火小易煮不烂，应根据银耳的软硬程度和汤汁的浓稠度进行调整。
