驴肉丸子可以搭配多种菜肴，以下是几种推荐：1. 番茄炖驴肉丸子：将驴肉丸子和番茄一起炖煮，口感酸甜，非常开胃。2. 麻辣驴肉丸子：将驴肉丸子炒至金黄色，加入辣椒酱和各种香料炒熟，口感麻辣，非常适合搭配米饭食用。3. 驴肉丸子煲：将驴肉丸子、洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜一起煲熟，味道浓郁，营养丰富。4. 酸菜驴肉丸子汤：将驴肉丸子和酸菜一起煮成汤，口感酸爽，非常适合清热解暑。5. 红烧驴肉丸子：将驴肉丸子煮熟后加入红烧汁煮一下，口感香甜，非常下饭。
