牛肉饺子可以搭配很多菜品，以下是一些推荐：1. 热菜：炒青菜，炒豆芽，炒芹菜等蔬菜类热菜都可以搭配牛肉饺子。2. 凉菜：拌凉粉，凉拌黄瓜，凉拌木耳等凉菜可以为牛肉饺子增添清新口感。3. 汤类：牛肉饺子配上一碗清汤，如酸辣汤、蛋花汤等，可口味更丰富。4. 煎饼果子：煎饼果子里加入牛肉饺子，再加上蔬菜等配料，是一种不错的选择。5. 烤肉：烤牛肉、烤羊肉等烤肉类菜品，可以为牛肉饺子提供更多的肉类味道。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
