丝瓜可以配很多菜，以下是几个好吃的组合：1. 丝瓜炒鸡蛋：丝瓜和鸡蛋是经典的组合，鸡蛋的嫩滑和丝瓜的清爽搭配在一起，非常美味。2. 丝瓜炒虾仁：虾仁的鲜美和丝瓜的清爽相得益彰，一起炒出来的菜肴口感细腻。3. 丝瓜炒肉片：丝瓜加上肉片，不仅口感丰富，而且营养也非常丰富。4. 丝瓜炖鸡汤：将丝瓜和鸡肉一起炖煮，可以得到美味的丝瓜炖鸡汤，清爽好喝。5. 丝瓜拌凉菜：将丝瓜切成细丝，加上蒜泥、醋、酱油等调味料拌成凉菜，非常清爽可口。
不管是做丝瓜汤或者炒丝瓜丝，先把丝瓜的皮刮干净后，中间切成段，放入一盆清水中，再加入一小勺盐，把丝瓜泡在淡盐水中10来分钟后，也有是用白醋浸泡的。另外炒制的时候大火烹饪，避免丝瓜和氧气过度接触。然后再按照添加调料的步骤，丝瓜就不会变黑了。
