牛肉的热量更高。根据一般的数据，每100克生猪耳朵的热量大约为319千焦（76千卡），而每100克牛肉的热量大约为876千焦（209千卡）。具体的热量取决于烹饪方式和不同的部位。这些数值仅供参考，具体数值可能因市售产品或烹饪方式的不同而有所差异。
菊粉是一种可溶性膳食纤维，所以，基本是人体不能消化吸收的物质。菊粉的热量非常的低，几乎是没有热量的。菊粉也是一种天热的双歧因子，是3到9个单糖构成，通过消化道也不被吸收分解，不能属于人体的热量来源。
