肾病患者最应该避免的三个菜是：
1. 高盐食物：高盐食物会增加肾脏的负担，使水分潴留，加重水肿和血压升高。患有肾病的人群应该避免咸菜、方便面、腌制食品等高盐食物。
2. 高磷食物：肾病患者的肾脏功能受损，难以有效排除体内的磷。摄入过多的磷会导致血磷升高，加重肾脏负担。肾病患者应该避免高磷食物，如奶酪、动物内脏、豆制品等。
3. 高钾食物：肾病患者的肾脏可能无法有效排除体内的钾，导致血钾升高，可能引发心脏问题。患有肾病的人群应该限制高钾食物的摄入，如香蕉、土豆、菠菜等。
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