泡盐水可以帮助土豆去除多余的淀粉，并使其口感更好。
1. 去除淀粉：土豆中含有大量淀粉，泡盐水可以帮助去除部分淀粉，使土豆煮熟后更加松软和口感好。
2. 防止土豆变色：土豆切割或剥皮后容易氧化变色，泡盐水可以防止这种现象的发生，保持土豆的原色。
3. 提升味道：泡盐水可以帮助土豆吸收盐分，使其在烹饪过程中更容易入味，味道更加丰富。
4. 去除杂质：泡盐水可以帮助去除土豆表面的泥土、残留农药等杂质，保证食用安全。
泡盐水的时间应控制在适当范围，过长时间泡盐水可能会导致土豆流失营养物质。泡15-30分钟即可。
