要做松软好吃的小米面馒头，需要注意以下几点：
1. 比例：小米面与面粉的比例要适中，一般可以选择1:2的比例，即小米面100克与面粉200克。
2. 发酵：小米面含有较多的蛋白质和糖分，容易发酵，可以使用快速发酵剂或者酵母进行发酵。将面粉和小米面混合后，加入适量温水调成面团，揉搓至光滑，然后放置温暖的地方进行发酵，一般需要1至2小时。
3. 揉面：在发酵后，可以将面团取出，重新揉搓，使其更加柔软松脆。
4. 蒸制：将揉好的面团进行分割，搓圆做成馒头的形状，然后放入蒸锅中，用大火蒸制。蒸的时间一般为15至20分钟，至馒头表面出现细小的气泡即可。
5. 食用：蒸好的小米面馒头取出，可以趁热食用，口感更佳。可以搭配各种菜肴或者汤类食物。
以上是制作松软好吃的小米面馒头的一些方法和技巧，希望对你有所帮助。
