切生猪蹄成小块的步骤如下：
1. 将生猪蹄清洗干净，去除表面的杂质。
2. 拿出一把锋利的刀，将猪蹄切成适当大小的大块。
3. 然后，将每块猪蹄放在砧板上，用刀将其切成小块。可以根据需要的大小来进行切割，一般的大小为2-3厘米。
4. 注意操作时要注意安全，避免手指被刀刃伤到。
5. 当所有的猪蹄都切成小块后，可以继续进行后续的烹饪或处理。
切割生猪蹄需要一定的技巧和经验，建议初学者在操作时要小心谨慎，并且可以先尝试切割其他类似的食材来熟悉刀法。
