冷冻虾仁怎么做好吃又嫩

　　以下是一种简单的方法来制作美味又嫩的冷冻虾仁：

　　材料：

　　- 冷冻虾仁 500克

　　- 盐 1茶匙

　　- 鸡蛋清 1个

　　- 生粉（玉米淀粉） 2茶匙

　　- 料酒 1汤匙

　　- 淡色酱油 1汤匙

　　- 白胡椒粉 ?茶匙

　　- 葱花和姜末（用于腌制和调味）

　　步骤：

　　1. 将冷冻虾仁解冻并用清水洗净，沥干备用。

　　2. 在一个大碗中，加入盐、鸡蛋清、生粉、料酒、淡色酱油和白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

　　3. 将虾仁放入腌料中，用手搅拌均匀，确保每个虾仁都被腌料包裹。

　　4. 添加葱花和姜末，继续搅拌均匀，腌制15-20分钟。

　　5. 取出腌制好的虾仁，将其放在锅中，用中火煎炒，翻炒几分钟直到虾仁变色。

　　6. 加入适量的清水，盖上锅盖，继续煮熟几分钟，直到虾仁变红并变得嫩滑。

　　7. 将成品倒入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

　　注意事项：

　　- 不要过度腌制虾仁，否则可能导致虾肉过于嫩滑而煮熟后会变硬。

　　- 煎炒虾仁时，火候要掌握好，过火会导致虾仁过熟变硬。

　　- 如果喜欢更多的香味，可以加入一些蒜末或辣椒段一起炒制。

　　希望这个做法能帮到你，享受美味的冷冻虾仁！