要炒出好吃的洋葱猪肝,可以遵循以下窍门:
1. 材料准备:准备好新鲜的猪肝和洋葱,猪肝可以提前泡水去腥味,洋葱切成细丝备用。
2. 腌制猪肝:将切好的猪肝放入容器中,加入适量的料酒、盐和生粉,腌制15-20分钟,使猪肝更加嫩滑。
3. 炒制过程:锅中倒油加热,放入洋葱丝翻炒至微黄色变软,带有香甜味。
4. 加入猪肝:将腌制好的猪肝放入锅中,大火快速炒熟,保持猪肝嫩滑且不过熟。
5. 调味品:加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味,根据个人口味添加适量的糖或鸡精增加香味。
6. 炒拌均匀:将调味品均匀拌匀,等到猪肝上色均匀,汤汁收干即可。
7. 出锅装盘:将炒好的洋葱猪肝盛出,可以撒上葱花或香菜叶增加色彩和香气。
以上就是炒制好吃洋葱猪肝的窍门,希望对您有帮助。
多用几遍清水冲洗干净,沥干水分,开始腌制。先加盐抓几下均匀入味,有点粘手的程度,加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油,油热放入姜片,蒜末,小米辣和几粒泡椒,爆香,直接放入腌制好的猪肝,大火爆炒几分钟。