烧红烧羊肉怎么做

  烧红烧羊肉是一道具有浓郁香味的传统菜肴,下面是一种常见的做法:

  材料:

  - 500克羊肉(选择腿肉或肩膀肉)

  - 2块姜(切片)

  - 4瓣大蒜(切片)

  - 2个香葱(切段)

  - 2颗八角

  - 4片草果

  - 2汤匙料酒

  - 3汤匙老抽(老抽可以使菜肴颜色上更红)

  - 2汤匙生抽

  - 2汤匙糖

  - 1块冰糖

  - 适量盐

  - 适量清水

  - 适量食用油

  步骤:

  1. 先将羊肉切成块状,然后放入开水中焯水去腥,捞出备用。

  2. 倒入适量食用油,加热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

  3. 加入焯水后的羊肉煸炒至表面变色。

  4. 加入料酒炒匀。

  5. 加入老抽和生抽,糖,冰糖,草果,八角,适量盐,翻炒均匀。

  6. 加入适量的清水,使羊肉完全浸泡在水中。

  7. 将火调小,用中小火慢慢炖煮1-2小时,直到羊肉变得酥烂。

  8. 最后加入适量的香葱段,继续炖煮几分钟。

  9. 关火,装盘即可享用。

  附注:如果喜欢更浓郁的味道,可以提前将羊肉用所有调料腌制一晚。烧红烧羊肉的时间可以根据个人口感调整,喜欢更入味的可以延长炖煮时间。