"牢饭"是指囚犯在监狱里吃的饭食。之所以称其为"牢饭"，有几个可能的原因：
1. 来自牢狱制度：囚犯被关进牢房，饭食只能在牢房内吃，因此被称为"牢饭"。
2. 饭食质量较差：监狱中给囚犯提供的饭食通常比较简单、单调，质量不高，因此被戏称为"牢饭"。
3. 食物限制：在监狱中，囚犯的自由受限，饮食也会有一定限制，因此被称为"牢饭"，表示囚犯的局限性。
"牢饭"一词主要是指在监狱中囚犯所吃的饭食，由于监狱的特殊环境和条件，使得这种饭食与常人的饮食有所不同，因此得到了这个称呼。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
